La actividad cafetalera es de suma importancia, tanto en lo económico, social como en lo ambiental. Es considerada como el motor de la economía rural y principal fuente de empleo e ingresos para un sinfin de personas que viven directamente sinfin de producir café en la región. El cultivo se caracteriza por estar establecido en sistemas agroforestales, donde el café interactúa y se complementa con diversas especies forestales, logrando un ecosistema donde se produce y conserva mucha del agua que abastece a las comunidades cafetaleras y ciudades aledañas, y que a la vez, sirve de refugio para una variedad de especies de flora y fauna que son patrimonio de nuestra región.
http://repositorio.iica.int/bitstream/11324/6489/1/BVE18029722e.pdf